Proteini

[Ogi]

Kolicina amino kiselina u 100 grama

Esencijalne su: arginine, cysteine, glycine, glutamine, histidine, proline, serine, tyrosine

Za usporedbu zapocinjem sa jajima i mesom

[filo]

ne kuzim prvusliku, a soja se moze jest sirova?

[Ogi]

a soja se moze jest sirova?

Mozes klijati

[Ogi]

Nekad tokom dana znam pojesti i do 16 banana, 2 jabuke, 2 breskeve i jos neke sitnice.

Prema ovim tablicama i to je malo

Trebas 5kg banana dnevno, ako ides u teretanu i vise

[Luna]

Nije primarno važno u kojim namirnicama ima koliko esencijalnih amino, nego kako se one _ponašaju_ prilikom obrade, konzumacije i apsorpcije.
Ne vrijedi puno ako negdje ima tonu neke amino, ako se ona kuhanjem većinu uništi - zgruša i pretvori u oblik koji tijelo _ne zna_ asimilirati.

[Ogi]

Kazu da se toplinskom obradom unisti do 80% proteina

Dnevna potreba sportasa je 1-2g proteina / kg mase
Znaci oko 100g proteina na 80kg dnevno
U jednom obroku se navodno moze najvise iskoristiti oko 30g sto bi znacilo da trebamo 3 obroka dnevno sa 30-50g proteina

Ako 100g soje ima 16g proteina, to znaci 3 x 200g soje dnevno

[Luna]

http://www.giveittomeraw.com/forum/topi ... 391&page=1

[Ogi]

Sadrzaj proteina u 100g termicki obradjenih žitarica i mahunarki
Sirove imaju daleko vise proteina
Kuhat ili klijat pitanje je sada

Žitarice:

Kukuruz - 3.3g
Riža - 2.6g
Heljda - 3.4g
Proso - 3.5g
Ječam - 2.3g
Zob - 3.2g
Pšenica - 13.7g ( brasno od punog zrna )

Mahunarke:

Bob - 9g
Mahune i grah - 8.7g
Grašak - 8.3g
Leća - 9g
Soja - 16.6g

[filo]

Dnevna potreba sportasa je 1-2g proteina / kg mase
Znaci oko 100g proteina na 80kg dnevno

je bas pogotovo ja sa burekima i juhicama iz vrecice..

[Luna]

Sirove imaju daleko vise proteina
Kuhat ili klijat pitanje je sada

Klijat, naravno ...jer nije samo stvar u količini amino, nego u obliku u kojem ih tijelo može najbolje asimilirati. Amino se kuhanjem/ termičkom obradom zgrušavaju i tijelo onda troši dodatnu energiju da iz te "zgrušane mase" uzme što "prepozna" da mu treba i izgradi bjelančevinu.
Moj generalni stav oko proteina ide ovako nekako:

you do not need all these amino acids at every meal. You do not even need them all in each day, or, probably, even in each week. Your body constructs protein FROM amino-acids. Virtually all the food you eat contains various amino-acids - different ones, different proportions - and your body makes a 'pool' from these amino-acids, and dips into it when needed.

[Ogi]

Luna, kazu da dnevno trebam 3 x 30g proteina

[aspalatus]

ko ti to kaze? to zato sta radis serije ili?

[Luna]

Luna, kazu da dnevno trebam 3 x 30g proteina

Da li taj podatak, o potrebnoj količini dnevnog unosa, vrijedi za amino/ proteine iz sirove ili iz kuhane hrane?
Zamisli da pokušavaš natočiti litru vode u flašu bez lijevka/ traktura. Trebalo bi ti zapravo više vode (od stvarne zapremnine flaše) dok bi napunio flašu, jer bi se voda prolijevala sa strane.
Ako imaš lijevak/ traktur, ne moraš brinuti - sva voda koju ulijevaš dolazi točno tamo gdje treba. Ne treba ti višak vode koja bi se (eventualno) prolila, izgubila, ne ušla u flašu.
Slično kao i sa preporučenim dozama vitamina/ minerala (RDA) - uvijek se preporuča i dozira više, _za svaki slučaj_. Jer sintetizirani nadomjestak (kao i prokuhani nutrijent) ne mogu zamijeniti živi enzim/ atom/ kako god iz sirove/ netretirane namirnice. Treba veća količina za istu funkciju, jer im nije ista kvaliteta.
Uzmi u obzir da dio amino već dobivaš iz sve druge hrane (koje nisu pretežno bjelančevinskog sastava).
Uzmi u obzir i da amino iz sirove hrane ne trebaju lijevak - one dolaze točno tamo gdje su potrebne.
Potreban/ preporučen dnevni unos proteina se (više ili manje) smanjuje.
Odlućujući faktor oko količine bjelančevina (vitamina/ minerala/ bilo čega) leži u njihovoj vrsti/ obliku i kvaliteti.
U tome dolazi li ono što unosimo na mjesto gdje bi trebalo.

[Ogi]

ko ti to kaze? to zato sta radis serije ili?

Knjiga o prehrani sportasa

[Ogi]

Sadrzaj proteina u 100g termicki obradjenih žitarica i mahunarki
Sirove imaju daleko vise proteina
Kuhat ili klijat pitanje je sada

Žitarice:

Kukuruz - 3.3g
Riža - 2.6g
Heljda - 3.4g
Proso - 3.5g
Ječam - 2.3g
Zob - 3.2g
Pšenica - 13.7g ( brasno od punog zrna )

Mahunarke:

Bob - 9g
Mahune i grah - 8.7g
Grašak - 8.3g
Leća - 9g
Soja - 16.6g

Čini se da sam proteine tražio na krivom mjestu
Sadržaj proteina u 100g sirovog lišća je jako velik ako se uzme u obzir da je veliki dio lista voda:

Kelj - 3.3g
Kelj pupčar - 3.4g
Blitva - 1.8g
Špinat - 2.9g
Zelje - 1.3g