Biljni proteini

[Ogi]

Prije nego što postanem veliki mesojed.. ..pokušavam naći dobar biljni izvor proteina koji bi mogao koristiti često.
Trenutno se gotovo svaki moj obrok sastoji od škroba i srdele ili jaja.
Grah pomaže ali on je više neutralan i ne može u balansiranju zamijeniti koncentrirani izvor proteina kao što su srdele i jaja.
Svježi sir je mogao ali on mi smeta i ne mogu ga jesti.
Soju ne želim, tempeh mi isto ne odgovara (duga priča).

Danas mi je na pamet palo bučino brašno.
Bučine koštice imaju kvalitetne proteine ali su krcate omegom6,
možda bi bučino brašno koje se dobiva od koštica nakon prešanja vrijedilo probati...

[marija70]

Pokušajte sa gljivama.

[Ogi]

Dobrodošli!

Pregledao sam sve gljive na NutritionData, omjer UH i proteina im je malo bolji nego kod mahunarki ali u 100g imaju samo 2-4g proteina većinom loše kvalitete.
Grah ima oko 9g.
Gljive iz uzgoja mi nisu privlačne, divlje nisu pouzdani izvor...

[Ogi]

Suncokretovo brašno: http://nutritiondata.self.com/facts/nut ... cts/3081/2

Na žalost ND nema za bučino...
Naručiti ću ovo za probu: http://www.eko-petrovic.hr/eko-petrovic ... stica.html

[marija70]

Zahvaljujem na dobrodošlici. Gljive su mi draže nego meso. Kada koristite bučino brašno,gledajte da ga miješate sa još nekim drugim brašnom. Ima knjiga-kuharica ''Prva hrvatska LCHF kuharica''

[Ogi]

I meni, ali čini se da ga ne mogu zamijeniti u ovom slučaju.
Koncentrirani protein (bučino brašno) planiram koristiti sa kašama od žitarica.

[marija70]

Koristite li zobene mekinje (posije)? Probajte kombinirati sa njima u pogači. A što se tiče gljiva. Sada je sezona grmačica.Odlične su sa jajima (ali ih obavezno treba prije pofuriti vrućom vodom,ili lagano prokuhati). Bučino brašno možete koristiti i u krem juhama (brokula,karfiol...).

[Ogi]

Ne koristim zob, samo bezglutenske žitarice i upravo planiram probati pir.

[marija70]

Zob je žitarica u kojoj je udio glutena jako malen. Za mekinje se koristi samo vanjska ljuskica, tako da ih često konzumiraju i ljudi osjetljivi na gluten. Bogate su proteinima.

[Ogi]

http://nutritiondata.self.com/facts/bre ... als/1598/2

100g kuhane zobi ima oko 3g proteina što je prosjek za žitarice.
Znači to je lijeva strana "energetskog dijela moje vage" - pretežno škrob.
U potrazi sam za namirnicama koje imaju više proteina i manje ugljikohidrata, za desnu stranu vage.

[Ogi]

Danas sam nabavio sjemenke konoplje i bučino brašno za probu...

[Luna]

Danas sam nabavio sjemenke konoplje

Baš sjemenke ili proteinski prah?

[Ogi]

Baš sjemenke, iz više razloga da ne duljim...

Ispostavilo se da su sjemenke neupotrebljive dok se neoljušte, pitanje je kako to napraviti kod kuće??

[filo]

Tako dakle, ogi počeo sijat maricu

[Ogi]

Moram nešto jesti