Zemljani

[ogi]

Opis i porijeklo

Cikla je korjenasto povrće, a kao ljekovita biljka poznata je već više od dvije tisuće godina.

Današnja pitoma cikla nastala je od divlje koja se još i danas može naći na obalama Sredozemnog i Crnog mora. Stari su narodi upotrebljavali samo mesnato debelo lišće cikle, dok je njezin korijen bio tvrd i neupotrebljiv. Stoljećima su povrtlari eksperimentirali dok nisu dobili današnju vrstu cikle, sa sočnim velikim crvenim korijenom, ali su pritom zanemarili list.

Korijen cikle bogate je crvene boje koja potječe od skupine crvenog pigmenta zvanog betacijanini. U kolonijalno doba sokom cikle bojili su glazuru na kolačima i pekli ružičaste palačinke.

Energetska i nutritivna vrijednost

Cikla je korisno i iznimno ljekovito povrće koje se može upotrebljavati tijekom cijele godine.

Prosječan kemijski sastav cikle računato na 100 g svježe namirnice: voda 88 g; proteini 1,5 g; masti 0,1 g; ugljikohidrati 9,4 g i vlakna 2,5 g. Energetska vrijednost cikle iznosi samo 45 kcal na 100 g svježe namirnice.

Cikla je lako probavljiva namirnica. U njoj se nalaze gotovo svi mineralni sastojci: kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, fluor, sumpor, jod, brom, litij, rubidij, celzij i stroncij. Važno je istaknuti da cikla sadrži i određenu količinu kobalta koji sudjeluje u stvaranju vitamina B12.

Važna je i prisutnost vitamina B1, B2, B6, C, folata i pantotenske kiseline; iako ne u velikim količinama. Odličan je izvor folata (27% od RDA na 100 g) i dobar izvor mangana (16% od RDA na 100 g), kalija (10% od RDA na 100 g) i vlakana (11% od RDA na 100 g).

DOBAR IZVOR - pojam se odnosi na namirnice koje sadrže vitamine, minerale, proteine i vlakna u količini od najmanje 10 posto dnevnih potreba RDA.
ODLIČAN IZVOR - pojam se odnosi na namirnice koje sadrže vitamine, minerale, proteine i vlakna u količini od najmanje 20 posto dnevnih potreba RDA.
RDA - Recommended Dietary Allowances (preporučene dnevne količine)

Ljekovitost

Ljekovita vrijednost cikle poznata je već iz antičkih vremena. Upotrebljava se kao pomoć u liječenju malarije, akutnih fibroznih bolesti i gripe u početnom stadiju te za reguliranje krvnog tlaka, osobito niskog, a povoljno utječe na živce i rad mozga. Cikla je korisna i u liječenju slabokrvnosti, osobito u djece i mlađih osoba, a pospješuje i rad želuca, crijeva i žuči.

Ona je i vrlo važna namirnica u prehrani vegetarijanaca jer sadrži određenu količinu kobalta koji sudjeluje u stvaranju vitamina B12. Vitamin B12 nalazi se samo u proizvodima životinjskog podrijetla, dok ga u povrću uglavnom nema. Vitamin B12 sudjeluje u stvaranju eritrocita u krvi, a pomanjkanje tog vitamina izaziva pernicioznu anemiju. Upravo zbog toga cikla je jedan od najboljih prirodnih lijekova za liječenje anemije i slabokrvnosti.

Cikla sadrži i jod. Prisutnost joda ciklu čini dragocjenom u borbi protiv ateroskleroze i kod usporavanja procesa starenja; stoga se preporučuje i starijim osobama.

Zbog sadržaja selena cikla predstavlja namirnicu koja posjeduje svojstvo remineralizacije i uspješno se suprotstavlja prijevremenom starenju te sudjeluje u općem čišćenju organizma.
Sadrži i salicilnu kiselinu koja u organizmu djeluje protuupalno.

Ciklu je najbolje konzumirati sirovu, i to ribanu s malo limunova soka. Ako želite poboljšati okus ovako pripremljenoj salati, uz ciklu upotrijebite mrkvu i/ili jednu kiseliju jabuku. Iznenadit će vas punoća okusa ovakve kombinacije.
Sok od cikle vrlo je ljekovit, a okus mu se može poboljšati dodatkom meda i limuna.
Ciklu možete konzumirati bilo u kojem obliku bez ikakvih nepovoljnih posljedica i ograničenja, lako je probavljiva i ne utječe negativno na sekreciju želuca.

Zahvaljujući prisutnosti antocijana koji cikli daju crvenu boju, utječe na obnavljanje krvi, suzbija rast stanica tumora i služi kao prirodno sredstvo za zaštitu i otklanjanje posljedica štetnog zračenja. Osim toga, betain i betanin iz cikle pomažu u učvršćenju krvnih žila, reguliranju krvnog tlaka, smanjuju kolesterol u krvi, potiču metabolizam i rad jetara, a jačaju i obrambeni sustav organizma.
Višestruko ljekovito djelovanje cikle na ljudski organizam u kombinaciji s vrlo pristupačnom cijenom predstavlja pravu blagodat za zdravlje dostupnu svima.

Kupovanje i čuvanje cikle

Ovisno o sorti, cikla je dostupna na tržnicama od lipnja do listopada.

Korijen cikle je okrugla ili ovalna oblika, male ili srednje veličine, treba biti tamnocrvene boje, neoštećene kože, čvrste strukture i tankog vrška. Što je promjer korijena veći, sredina mu je drvenastija i nema dobar okus. I listovi cikle su jestivi, pa kupujte one svježe, izrazito zelene boje dužine oko 15 cm.

Kod spremanja cikle u hladnjak prije upotrebe odrežite joj listove nekoliko centimetara iznad korijena, pa korijen čuvajte u plastičnoj vrećici 7-10 dana. Oštećene listove uklonite, a ostale spremite u plastičnu vrećicu i čuvajte u hladnjaku do dva dana.

Kuhanu i oguljenu ciklu možete čuvati u hladnjaku do sedam dana, a cijelu ili narezanu do 10 mjeseci u zamrzivaču.

Izvor: coolinarika

https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2349/2

[Luna]

[Marijanči]

čime da prikrijem miris zemlje? kakav začin?
dobra mi je salata od mrkve i cikle, po okusu, ali mi miris zemlje smeta

[SilveK]

Cikla je meni glavno sredstvo kojim liječim anemiju, koja me muči još od doba kad sam jela meso...tako da ne vjerujem da moja anemija ima veze s vegetarijanstvom...uglavnom, u zimi me znaju hvatati lagane vrtoglavice i tad "raspalim" po cikli s limunom - sirovu ju ogulim, narežem na kockice i poprskam limunivim sokom i tako ju grickam. Stanje se poboljša već za 2 dana, a za dugoročne učinke ju uzimam u 2 navrata po zimi, barem po tjedan dana. Razlog učinkovitosti cikle u liječenju anemije je u vitaminu B6 kojeg cikla uz nešto željeza puno sadrži.

Marijanči, ako te smeta okus zemlje, probaj s više sorti cikle...je li govoriš o cikli iz biološkog uzgoja ili s tržnice? Velika je razlika u okusu

[ogi]

SilveK, jesi mjerila B12 u krvi?

[SilveK]

Nisam, ne podnosim bolnice i nikako da se zaputim na to, mada sam razmišljala o tome. Ali kako su mi davno kad sam prvi put imala probleme s tim vrtoglavicama (pred više od 10 godina, a vegetarijanka sam 6 godina) jedino smanjeno našli željezo, i stvarno cikla uvijek pomaže kad mi se to dogodi...uvijek se onda radije bacim na ciklu

[ogi]

[Medo]

[ogi]

[SilveK]

E da, čula sam i ja da nije loše taj test napraviti, ali sigurno bude mi malo duže trebalo da se zaputim u bolnicu. Ove sam godine preskočila i sistematski s firmom jer mi se jednostavno nije išlo

E da, da vratim temu na ciklu
Osim korijena, jestivo je i lišće cikle, ako ju uzgajate na vrtu bez prskanja, bez brige si možete napraviti i salatu od lišća cikle.

A iznenadila me je i kako uspješno prezimljava niske temperature, preživjela je minus 22 na vrtu i već sad ima male listiće - druge godine uzgoja ona cvate i tad možete skupiti sjeme, a možete posaditi za tu svrhu i pokoju ciklu na vrt ako ih još imate u podrumu

[ogi]

SilveK..ti jedes sirovu ciklu??

Mislim da to nisam probao..

[Medo]

Ja sam jednom jeo sirovu ciklu u krutom stanju i to grizući cijelu u komadu.

Učinak mi se baš nije svidio, ugodnija je naribana, a još bolje kao sok iz sokovnika/blendera.

[SilveK]

Ma da, kuhanjem se gubi veliki dio vitamina
Probaj, fenomenalna je, nešto sasvim drukčije od kuhane, ja ju režem na kockice ili duguljaste komadiće, stisnem gore limunov sok i grickam...jaaako fino...a svi prsti su mi crveni

Naravno, cikla je s mog vrta s organskog uzgoja, ono što se može kupiti u trgovačkim lancima često može imati razočaravajući okus...tak da znate da nije kriva cikla, nego način uzgoja

[SilveK]

Medo, da, super je i naribana, tako čak i mislim da se najbolje mogu iskoristiti vitamini iz nje, može i s mrkvom, ali okus je drukčiji dok je naribana i dok je u komadićima

[Medo]