Ogijeva prehrana

[Ogi]

www.brianmac.co.uk/energy.htm

www.bodyrecomposition.com

[Ogi]

Kelj, cvjetača, brokula kuhani na pari 15min + maslac, park kocki tvrdog sira i sirova mrkva
Sve kupljeno kod Severa, maslac od Veronike, sir od Gligore
Jako fino i odlično se osjećam, mozak sretan ko' prase u blatu!

Sada nastojim jesti oko 200g UH dnevno s time da biram ove low GI UH
Mrkva je sirova jer kuhanoj GI ide u nebesa

[Ogi]

http://www.foodmatters.tv/articles-1/th ... -and-seeds

[pkristo]

Zanimljiv veganski izvor O3: http://www.youtube.com/watch?v=X1MwrkwR9Vg
Sve iz algi. Firma ( http://florahealth.com/ ) nema predstavništvo u HR, ali ima u SLO i AT.

[Ogi]

Sirova mrkva! Jeste ju probali blendat?

Mlađa, starija, sa korom ili bez..meni je jako žestoka nakon blendanja
Čini se da je blendanje odličan način za upoznavanje pravog lica hrane

[pkristo]

Ja ju blendam redovito, ali ne stavljam puno jer ne volim miješati izvore škroba (povrće poput mrkve i krumpira) i fruktoze (voće). Najčešće miješam voće i zelenjavu.

[Ogi]

Sada sam blendao razno povrće (kovrčavi kelj kao baza) kuhano na pari
Ispala je odlična krem juha, morao sam dodati pola litre vode da ne bude pregusta

[Ogi]

http://www.leighpeele.com/martin-berkha ... -interview

[Ogi]

http://www.drmcdougall.com/forums/index.php

http://www.vitkigurman.com/2012/10/10/i ... sti-1-deo/

[Ogi]

Temeljno znanje o prehrani - Višnja Katalinić : http://tkojetko.irb.hr/documents/13794_1687.pdf

[Ogi]

Pšenični kruh: http://nutritiondata.self.com/facts/bak ... cts/4868/2
Pšenični kruh cijelo zrno: http://nutritiondata.self.com/facts/bak ... cts/4878/2
Pšenično brašno cijelo zrno: http://nutritiondata.self.com/facts/cer ... sta/5744/2

Riža smeđa: http://nutritiondata.self.com/facts/cer ... sta/5707/2
Riža bijela: http://nutritiondata.self.com/facts/cer ... sta/5817/2

Kukuruz bijeli: http://nutritiondata.self.com/facts/veg ... cts/2973/2
Kukuruz žuti: http://nutritiondata.self.com/facts/veg ... cts/2416/2
Kukuruzno brašno od cijelog zrna: http://nutritiondata.self.com/facts/cer ... sta/5795/2
Kukuruzni kruh: http://nutritiondata.self.com/facts/bak ... cts/5150/2

Grah šareni: http://nutritiondata.self.com/facts/leg ... cts/4289/2
Grah crni: http://nutritiondata.self.com/facts/leg ... cts/4284/2
Grah bijeli: http://nutritiondata.self.com/facts/leg ... cts/4294/2
Grah crveni: http://nutritiondata.self.com/facts/leg ... cts/4297/2

Mahune: http://nutritiondata.self.com/facts/veg ... cts/2342/2

Bob: http://nutritiondata.self.com/facts/leg ... cts/4322/2

Grašak: http://nutritiondata.self.com/facts/veg ... cts/2521/2

Soja: http://nutritiondata.self.com/facts/leg ... cts/4376/2

Krumpir kuhan u koži: http://nutritiondata.self.com/facts/veg ... cts/2556/2

Batat pečen u kori: http://nutritiondata.self.com/facts/veg ... cts/2667/2

[Luna]

Ogi, evo pejstam ti svoje zabilješke o tome kako žitarice i mahunarke učiniti probavljivijima:

ŽITARICE - LAKŠA PROBAVLJIVOST:

1. namakanje (24-satno namakanje u toploj vodi s dodatkom 2 žlice kiseline (limunov sok / jabučni ocat) na šalicu žitarica, gluten se djelomično razgrađuje)
2. klijanje
3. fermentiranje (8-satnim fermentiranjem gluten se u potpunosti razgrađuje)
4. prije svega isprati u hladnoj vodi
5. brašno od glutenskih žitarica: isklijati, posušiti i samljeti.

MAHUNARKE - LAKŠA PROBAVLJIVOST / PROTIV NADUTOSTI:

1. namakati preko noći, pa baciti tu vodu (kuhati u novoj)
2. u vodu u kojoj se kuhaju dodati sodu bikarbonu ili kombu algu
3. posoliti tek pred kraj, kada je mahunarka već skoro kuhana
4. kuhati u ekspres loncu
5. klijati

[Ogi]

Sastav u 100g

Mahunarke odnosno grah izgledaju kao najbolji izvor škroba i proteina s dobrim omjerom omege 3/6
Slijedi krumpir s do 5x manje vlakna i proteina

Osim svojstva iz tablice
Pšenica i slične žitarice su zahtjevne za uzgoj i pripremu, imaju gluten
Rižu ne mogu uzgajati pa otpada u startu
Kukuruz ima visok GI, loš omjer O3/6 i zahtjevnu pripremu, do daljnjeg ostaje u kategoriji povremeni desert
Batat i ostalo škrobasto povrće veliki udio kalorija ima od jednostavnih šećera pa ih selim u kategoriju svakodnevnog deserta zajedno sa voćem

Idemo vidjeti kako će ići s grahom i krumpirom!

Imate još koju škrobastu ideju?

[Ogi]

1. kat - povrće (osnovna hrana)
2. kat - masnoće (osnovna hrana)
3. kat - voće i povrće bogato jednostavnim šećerima (svakodnevni desert)
4. kat - ostalo (povremeni desert)

[Luna]

Zašt ti je sir na najgornjem katu?

Btw, otkrila sam danas na placu da ima za kupiti domaćeg (sirovog) dimljenog kravljeg sira. Teta mi je pojašnjavala kako ga radi, bez ikakve termičke obrade, od kiselog mlijeka. Samo pobere kiselo mlijeko (svako mlijeko prirodno fementira u kiselo, jel), stisne u kolut i posuši. Kolut košta 25 kn i nije loš. Za moj ukus malo preslan, ali je ok; dobro ide uz povrće.